Il Vino

Fattoria Tregole ha iniziato la produzione nel 2001 con l'obiettivo di vinificare nel rispetto del metodo tradizionale "alla maniera toscana" con le necessarie innovazioni che rendono il prodotto all'altezza dei migliori vini degli ultimi decenni.
Il territorio della Fattoria Tregole si colloca nel comprensorio di Castellina in Chianti, nella provincia Senese, ad un'altezza di circa 500 mt. s.l.m. ed è costituito da un terreno di medio impasto ricco di scheletro, composto esclusivamente da Alberese e Galestro, condizione ideale per il vitigno Sangiovese. I nostri vigneti, piantati in diverse epoche a partire da vecchie vigne degli anni '60 con successivi rinnovi negli anni '80 e nuovi impianti da noi effetuati nel 1999, si basano quasi esclusivamente sulla nobile vite Sangiovese con piccole presenze di Merlot e Cabernet Sauvignon, queste ultime si inseriscono esclusivamente nella limitata produzione di un SuperTuscan composto per la maggior parte da uve Sangiovese.
Il Nostro vino nasce da un accurata selezione manuale delle uve. La produzione non supera 40 hl. di vino per ettaro di vigna.

CHIANTI CLASSICO DOCG "FATTORIA TREGOLE"


Altitudine	450 metri s.l.m.
Superficie vitata	6 ettari
Composizione del terreno	Medio impasto, tendenzialmente sciolto con buona presenza di scheletro
Uvaggio	Sangiovese 100%
Densità di piantagione	Vecchi impianti 3500 piante/ha Giovani impianti 6000 piante/ha
Forma di allevamento	Cordone speronato orizzontale e guyot
Vendemmia	Manuale in cassette. 15 - 18 ottobre
Vinificazione	Il Chianti Classico Fattoria Tregole nasce esclusivamente da uve di sangiovese prodotte sia nei vigneti di recente impianto che in quelli di vecchio impianto. La fermentazione avviene in vasche di cemento vetrificato ad una temperatura di circa 28°C. Il tempo di macerazione sulle bucce è di circa 18 giorni. Durante tale periodo per i primi 3 giorni, tre rimontaggi al giorno e per il restante periodo due rimontaggi
Invecchiamento	In tonneaux da 5 ettolitri ed in barrique (in parte nuovi ed in parte di secondo e terzo passaggio) per circa 8 mesi. La fermentazione malolattica avviene in vasca.
Affinamento	6 mesi in bottiglia
Numero di bottiglie prodotte	12.000 da 0.750
Colore	Rosso rubino intenso con leggeri riflessi violacei
Olfatto	Profumi molto fruttati con spiccate note di frutta rossa e piccoli frutti di bosco associate a leggere sensazioni speziate riconducibili principalmente a profumi di sottobosco.
Gusto	Vino di grande struttura caratterizzato da un buon rapporto acidità – tannini. Di buona potenza, molto elegante ed equilibrato
Abbinamenti gastronomic	Antipasti a base di salumi e crostini; primi piatti con sughi rossi e con verdure; secondi piatti a base di arrosti, selvaggina e carne alla griglia; ottimo anche con i formaggi di media stagionatura
Dati analitici	Alcool 13.0% Acidità totale 6.10 gr/lt PH 3.30 Estratto secco 29.5 gr/lt

“FANERO” IGT COLLI SENESI CENTRALI


Altitudine	450 metri s.l.m.
Superficie vitata	6 ettari
Composizione del terreno	Medio impasto, tendenzialmente sciolto con buona presenza di scheletro
Uvaggio	Sangiovese 80% Merlot 10% Cabernet Sauvignon 10%
Densità di piantagione	Vecchi impianti 3500 piante/ha Giovani impianti 6000 piante/ha
Forma di allevamento	Cordone speronato orizzontale e guyot
Vendemmia	Manuale in cassette. 28 settembre Merlot; 15 - 18 ottobre sangiovese e cabernet
Vinificazione	Il Fanero 2004 nasce da un blend di tre diverse uve (sangiovese, merlot e cabernet sauvignon) raccolte e vinificate separatamente. Il sangiovese proviene da vecchi impianti mentre il merlot ed il cabernet è prodotto negli impianti più recenti. La fermentazione avviene separatamente in vasche di cemento vetrificato ad una temperatura di circa 28°C. Il tempo di macerazione sulle bucce è stato di circa 18 giorni per il sangiovese e circa 22 giorni per il merlot ed il cabernet. Durante tale periodo sono stati eseguiti, per i primi 3 giorni, tre rimontaggi al giorno e per il restante periodo due rimontaggi
Invecchiamento	In tonneaux da 5 ettolitri ed in barrique (in parte nuovi ed in parte di secondo e terzo passaggio) per circa 12 mesi. La fermentazione malolattica avviene in vasca.
Affinamento	6 mesi in bottiglia
Numero di bottiglie prodotte	5.000 da 0.750
Colore	Rosso rubino intenso
Olfatto	Profumi molto intensi e complessi con buone note di frutta rossa e spezie come tabacco e pepe nero. Leggere note anche di confettura di prugne e di ciliegia. Sfumate sensazioni di vaniglia.
Gusto	Vino di ottima struttura, molto potente ma allo stesso tempo rotondo ed equilibrato. Ottima anche la persistenza e la sapidità
Abbinamenti gastronomici	Primi piatti con sughi rossi a base di carne e selvaggina; secondi piatti a base di grandi arrosti, selvaggina, brasati e carne alla griglia; ottimo anche con i formaggi molto stagionati
Dati analitici	Alcool 13.5% Acidità totale 5.50 gr/lt PH 3.40 Estratto secco 31.8 gr/lt

Fattoria Tregole is your unique vine farm and charming bed and breakfast, but also an exclusive country hotel in Tuscany in the area of Chianti Classico. From Edith’s terrace one can see the vineyards in a memorable wine country, just outside Siena. The Tuscany charming Country Inn is very close to Siena, and is the perfect Tuscany gateway . Recommended by Rick Steves’ He is the host of the popular public television series, “Rick Steves’ Europe,” and author of 27 European travel books. His readers discover not just great cities, but hidden “Back Door” villages away from the tourist-trampled routes. His Italy guidebook was the bestseller guidebook to any foreign destination. Fattoria Tregole is mentioned with great reviews by the best travel guide and magazines.: Fodors’ Frommers’, Karen Brown, Slow Travel and many other. Fattoria Tregole is amongst the Top Ten Country Hotel In Tuscany. Fattoria Tregole is also an hotel de charme mentioned in the Rivage Guide des Hotel de Charme. Luxury Bed and Breakfast and charming at one time. The Borgo is surrounded by the Chianti vineyards and the view is spectacular.The Borgo was restored by Edith as a typical farm house in Tuscany the ideal place for relax and wine taste. Cooking class and dinner are available on request ,in this small charming hotel in the Tuscany’s countryside. Fattoria Tregole is the perfect base in Tuscany : from here daily excursions, driving through the beautiful Tuscany’s landscape to visit the nearby Castellina in Chianti, Castellina in Chianti, Radda in Chianti, Siena, Firenze, Montalcino, San Gimignano, Cortona, Montepulciano. Your Honeymoon in Tuscany, wine tasting in Chianti winery, good food, beautiful landscape, and relax.